|
|
Tortillachips Met Dipsaus Van Kidneybeans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
1 blik kidneybeans (ca.400 gram)
1 groene of gele paprika
1 eetl. zonnebloemolie
2 tenen knoflook
ca. 5 eetl. gezeefde tomaten
3 eetl. maiskorrels
zout en cayennepeper
1 zak tortillachips
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui. Spoel de bonen af. Snijd het kapje van de paprika
Verwijder zaad- en zaadlijsten.
Snijd de paprika in piepkleine blokjes.
Bereidingswijze:
Bak de gesnipperde ui in de olie zacht en glazig. Pureer de bonen met de ontvelde tenen knoflook met behulp van de staafmixer of andere keukenmachine. Giet er zoveel gezeefde tomaten bij dat er een smeuig mengsel ontstaat.
Roer de maiskorrels en de paprikastukjes door de bonen-dipsaus. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Doe de bonenpuree in een grote kom. Serveer de tortillachips er apart bij.
|
|
|